Als Lebensmittelzusatzstoff (E 331) dient es als Säureregulator. Die Lebensmittelindustrie setzt es in zahlreichen Produkten ein: Käsesorten, Konfitüren, Milchpulver, Kondensmilch, Fette, Backwaren, Energy Drinks, Biermixgetränke, Brausepulver, Eistee, Backpulver, Frucht- und Gemüsekonserven, und vielen mehr. Es wird als Schmelzsalz verwendet und kommt außerdem in Waschmitteln als Wasserenthärter zum Einsatz.